Beteendeinsikter i butik kan minska matsvinn

25 augusti 2021
Idag presenterade Livsmedelsverket en studie om hur ”nudging” i matvarubutiker kan påverka matsvinn. Studien ”Kan insatser i butiken minska konsumenternas matsvinn?” har genomförts av Ramboll Management Consulting och Impactually.
Studien visar att ”nudging” kan få konsumenter att fatta mer medvetna beslut.

Studien visar att ”nudging” kan få konsumenter att fatta mer medvetna beslut.

Fokus för studien är om och hur dagligvaruhandeln kan bidra till att minska matsvinn hos sina kunder. Fyra olika skyltvarianter testades i åtta butiker från två olika livsmedelskedjor för att se om det är möjligt att påverka konsumenters köpbeteenden så att de genererar mindre svinn gällande gurka och broccoli. Effekten följdes sedan upp genom försäljningsstatistik och en enkät.

– Matsvinn innebär en onödig belastning på miljön, klimatet och ekonomin så det har varit ett meningsfullt uppdrag för oss att undersöka hur man genom beteendeinsikter kan knuffa konsumenterna i riktning mot att sluta köpa mer mat än de faktiskt äter upp, säger Clara Leandersson som har projektlett arbetet med studien.

Resultatet från testerna i butik visar att ”nudging” genom enkla medel, som ändrad skyltning, kan få konsumenter att fatta mer medvetna beslut och bara köpa så mycket som de faktiskt behöver. Det mest effektiva sättet att minska matsvinnet var att erbjuda nedsatt styckpris istället för multipris (ex 2 för 30kr).

Läs mer och ta del av rapporten på Livsmedelsverkets webbplats